专业介绍

校企合作“鸿宴班”

鸿宴饭庄创建于1937年，是唐山市餐饮业唯一兴盛不衰的“中华老字号”企业，其优良的企业精神、优秀的经营业绩、先进的管理水平，铸就了久负盛誉的企业品牌。唐山市第一职业中专是河北省首批中等职业学校，具有70余年的办学历史，是我市中心区唯一一所规模较大的国家级重点职业学校。

自90年代起，唐山一职专与鸿宴饭庄开展校企合作，随着行业、企业及职业教育的发展，双方不断深化合作内容，创新合作方式，共同探索中餐烹饪专业人才培养的新模式。

 2010年11月23日，首届“鸿宴班”成立揭牌仪式在鸿宴饭庄举行，校企双方签订协议，鸿宴饭庄为唐山一职专的中餐烹饪专业校外实训基地，唐山一职专为鸿宴饭庄的员工培养基地，企业冠名“鸿宴班”，学校为企业订单培养专业人才。自此，唐山一职专与鸿宴饭庄的校企合作进入了深度融合的新阶段。

至今十余年来，每届“鸿宴班”都由校企共同制定人才培养方案、课程内容和实习、实训计划，共同开展招生、教学、学生管理等工作，鸿宴名师来校授课，老师带学生下企实训。“鸿宴班”为企业输送了数百名致力于餐饮事业，有技术，踏实肯干的专业人才。

现代学徒制试点单位

2017年8月，学校与唐山鸿宴饭庄合作，践行现代学徒制育人模式，正式被教育部批准为现代学徒制试点单位，2019年10月顺利通过教育部验收。校企双方共同招生，践行双主体育人，校企双方共同开发校本教材，使岗位与课程无缝对接。2019年12月该项目被列入唐山职业教育改革实施方案，在全市进行复制推广，2020年1月开始，作为唐山市重点项目进行推进。2021年该项目获得河北省第十届教育教学成果一等奖。

特有的“大师课”

唐山市第一职业中专与鸿宴饭庄深度推进以“鸿宴班”为载体的现代学徒制育人模式。鸿宴饭庄充分发挥餐饮行业领先的技术和人才优势，为唐山一职专中餐烹饪专业建设提供支撑。鸿宴饭庄享有“国家烹饪大师”殊荣的大师们走进唐山一职专的实训课堂，手把手教学生制作冀东沿海菜系特色菜品，将“鸿宴”深厚的企业文化植入课堂。

完善的实习就业保障

每年为优秀学生颁发奖学金；“鸿宴班”学生多次在省市级技能大赛中获得一、二、三等奖的好成绩；学生实习前由学校领导、企业领导、学生、家长四方共同签署实习协议。